Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (1) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Serdyuk M$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 5 Представлено документи з 1 до 5 |
|||
| 1. | 
Serdyuk M. Substantiaton of selecting the method of pre-cooling of fruits [Електронний ресурс] / M. Serdyuk, D. Stepanenko, S. Baiberova, N. Gaprindashvili, А. Kulik // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 4(11). - С. 62-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_4(11)__9 | ||
| 2. | 
Serdyuk M. Substantiation of the choice of optimal concentrations of active ingredients of the antioxidant composition for fruit treatment before storage [Електронний ресурс] / M. Serdyuk, I. Velichko, O. Priss, O. Danchenko, L. Kurcheva, S. Baiberova // Technology audit and production reserves. - 2017. - № 3(3). - С. 44-49. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2017_3(3)__9 | ||
| 3. |
Serdyuk M. Development of fruit diseases of microbial origin during storage at treatment with antioxidant compositions [Електронний ресурс] / M. Serdyuk, D. Stepanenko, О. Priss, T. Kopylova, N. Gaprindashvili, A. Kulik, V. Atanasova, М. Kashkano, J. Kozonova // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 3(11). - С. 45-51. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2017_3(11)__8 | ||
| 4. |
Dzyuba N. Determining biological value and quality indicators of beverages of the drink-breakfast type [Електронний ресурс] / N. Dzyuba, L. Telezhenko, I. Kalugina, Y. Kozonova, M. Serdyuk, O. Danchenko, E. Sukharenko, L. Zdorovtseva, V. Hidzhelitskyi // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 6(11). - С. 6-14. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_6(11)__2 Розроблено рецептури та технології виробництва напоїв типу "drіnk-breakfast" із підвищеним вмістом білка та вираженими антиоксидантними властивостями. Компонентами композицій напоїв стали: сир кисломолочний, молоко коровьяче знежирене, насіння канюти, ядра волоських горіхів, мед, шпинат, банан, псиліум, гідролізат коллагена (глютин). Напої є джерелами легкозасвоюваного білка, вітамінів-антиоксидантів (C, PP, E) і харчових волокон. За рахунок введення в композицію глютина, одна порція розроблених напоїв "Шпинатний" і "Банановый" задовольняє потребу в білках на 7,6 і 7,2 % відповідно. Введення в склад напоїв шпинату і банану сприяє їх збагаченню фолатами. Аналіз мінерального складу розроблених напоїв надає можливість стверджувати, що напої є джерелами основних макро- та мікронутриентов і на високому рівні задовольняють потреби в них. Використання як активних інгредієнтів псиліуму та глютину підвищує антиоксидантну активність у 50 - 60 разів, що пояснюється синергізмом всіх компонентів. Визначено технологічні умови гідратації псиліуму. Встановлено, що середній розмір сухих частинок псиліуму складає 1,79 мм, а гідратованого 2,28 мм (5 хв., 20 <^>o | ||
| 5. | 
Serdyuk M. Ye. Changes in pectic substance content during pear fruit storage after antioxidant composition treatment [Електронний ресурс] / M. Ye. Serdyuk, L. N. Pylypenko, N. A. Gaprindashvili, E. I. Sukharenko, S. S. Baiberova // Journal of Chemistry and Technologies. - 2019. - Vol. 27, Iss. 1. - С. 48-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vduch_2019_27_1_7 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |